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purée de patate douce et chou kalé croustillant
chutney et pain de seigle
Les bouchées sucrées (3 pièces par personnes)
½ homard canadien ½ tourteau 2 langoustines 5 crevettes roses 3 palourdes bulots vignots crevettes grises 2 creuses de Bretagne “Cadoret” n°3 2 spéciales “Gillardeau” n°3 2 plates du Belon “Cadoret” n°2 2 fines de claires “Barrau” n°3
Chenin Blanc pur
Menu autour du poisson COMP|les-lentilles-du-puy|le-veau-snacke|la-mousse-chocolat-1 purée de patate douce etEntre Saumon fum par nos soins, quinoa noir et cleris en salade croquante Plat Dos de Cabillaud faon parmentier, cras de ratte du Touquet et grelot Dessert dessert cration du chef de l'Atelier Eclipses.
