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La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper
These lengthy knives are ingeniously designed and crafted with a softer carbon steel blade than other knives
Petty 150mm
Les pierres Mizuyama sont des outils de grande précision étudiés pour les affûteurs professionnels
The boxy shape comes from the traditional Japanese usuba knife
KORIN SHIROKO HONGASUMI USUBA baguettes de dressage La hauteur de lame permetLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged blade and is therefore extremely sharp. Traditionally used for katsura muki, in which one continuous thin sheet
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