Rendang - Maureen Tan Yotam Ottolenghi vuur en gezelligheid

vuur en gezelligheid

duurzamer en heerlijker maakt

Ze schrijft over koken met aandacht en gemak

en legt verbanden tussen onze zintuigen die we vaak over het hoofd zien

kleurrijke en smaakvolle recepten laat Rukmini zien dat groenten de hoofdrol op de barbecue verdienen

Rendang - Maureen Tan Yotam Ottolenghi vuur en gezelligheidEen geweldig Indonesisch kookboek van Maureen Tan over Rendang, een icoon in de toko. Dit geurige stoofgerecht is van oorsprong een zeldzame traktatie uit Sumatra, bedoeld voor bijzondere gelegenheden zoals huwelijken of verlovingen. Het woord 'rendang' verwijst niet naar het gerecht zelf, maar naar de langzame kooktechniek waarmee het wordt bereid. Dat kan dus ook heel goed met groente, vis en een tip is de polpo rendang. Echt een ode aan een van