Kogelbiefstuk HEEL (per kilo) versgehakt Een algemene richtlijn is om

Een algemene richtlijn is om de steak medium-rare te serveren om optimaal van de smaak en textuur te genieten

braden of roosteren

roosteren of zelfs sous-vide bereiding

Nu beperkt verkrijgbaar en OP = OP

Braadslede: uien/knoflook erin (optioneel) + 500 ml vocht

Kogelbiefstuk HEEL (per kilo) versgehakt Een algemene richtlijn is omKogelbiefstuk, ook wel bekend als runderkogelbiefstuk, is een bijzonder mals en smaakvol stuk rundvlees. Het wordt gesneden uit de kogel van de bovenbil van het rund, een spier die weinig gebruikt wordt, waardoor het vlees malser is. Kogelbiefstuk staat bekend om zijn uitzonderlijke malsheid en fijne textuur. Doordat het afkomstig is van een spier die niet intensief wordt gebruikt, is het vlees malser in vergelijking met delen die meer beweging