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Del historiador Alfredo Castillero Calvo
Este libro tampoco es una recopilación de sus escritos
¡Sigue adelante con confianza y gratitud
También es el testimonio
sin pasar hambre ni tener antojos
ARTE DE LA FERMENTACIÓN, EL. UNA EXPLORACIÓN EN PROFUNDIDAD Ibeth Hernández Del historiador Alfredo Castillero CalvoEl arte de la fermentacin es la gua ms completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentacin domstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos cientficos y los procesos bsicos de esta maravillosa tcnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero tambin con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores ms experimentados. El arte de la
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