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Das ebenfalls bekannte Picanha ist der gleiche Cut
Das Filet wird aus dem Rücken des Wagyu-Rindes gewonnen und gilt als das begehrteste Teilstück
kräftiges Aroma und außergewöhnlich zarte Textur durch Trockenreifung im Dry-Ager
wird aus dem Übergang vom Nacken zum Rücken geschnitten
dieses quer zur Faser in Scheiben zu scheiden
DWF Wagyu Salami Fenchel Gewicht:ca. 170g Das ebenfalls bekannte Picanha istBeschreibung: Unsere Fenchelsalami aus 100 % Wagyu Rind vereint die feine Marmorierung des Wagyu mit der aromatischen, leicht slichen Note von Fenchelsamen. Schonend gereift und handwerklich hergestellt entwickelt sie ein ausgewogenes wrziges Aroma und eine angenehme, feste Textur. Ideal fr Antipasti, zur Brotzeit oder fein aufgeschnitten als besonderer Genussmoment.
