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von ungleicher Form und Größe
Eintöpfen und Ragouts eingesetzt werden
Die Oliven stammen aus der andalusischen Provinz Jaen
Joachim Wissler - das große Herbstmenü -Im Jahr des Trüfffels - der Winter
Enzymatischer Schalenentferner für Zitrusfrüchte
Trehalose-Zucker, wenig süß, für TK-Zubereit. o. Zucker-Wasser frittieren, 1 kg sub-frischkaese von ungleicher Form und GrößeTrehalose Zucker ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) der aus pflanzlicher Strke gewonnen wird. Er hat eine geringere Skraft (etwa 45%) als normaler Haushaltszucker. Im Vergleich zu anderen Zuckern ist Trehalose chemisch, thermisch und gegenber Sure stabil. Trehalose schtzt die Zellen vor Verletzungen durch Eiskristalle bei Frost und Tiefkhlprozessen. Verwendung bei der Produktion von Speiseeis, Backwaren, Swaren, Fruchtzubereitungen, Konfitre,
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