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Geschlagene und meist gesüßte Sahne wird als Beigabe zu Eis
Pilzen und Gemüsen
wasserabweisend und waschbar
wenn man sie in weit höheren Mengen als den zum Färben benötigten genutzt
Erhöhte Bruchfestigkeit und 100% spülmaschinenfest
KAOLIN, Texturgeber, TÖUFOOD (Porzellanerde), 400 g MARKE_Texturas Ferran Adrià Geschlagene und meist gesüßte SahneWeie Ton oder Porzellanerde in Lebensmittelqualitt. Natrlich gewonnen durch den Abbau von Sand und Mineralgestein. Sie wird eingesetzt, um essbare berzge beim Kochen herzustellen und in Kombination mit len Aromen einzuschlieen. Vor Gebrauch anfeuchten und entweder in die Zubereitung einarbeiten oder die Produkte in eine Kaolin Basis tauchen, um einen berzug zu bilden.
