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die man bei neuen Gefäßen vergeblich sucht
weil auf anderthalb Liter Wein anteilig weniger Sauerstoff kommt
dazwischen blitzt Gewürznelke auf
steilste Lage
er hält Wasser und verzögert die Reife
Codorniu Codorníu Ars Collecta Cava Brut BIO laterne die man bei neuen GefäßenCava entsteht wie Champagner: zweite Grung in der Flasche, Reife auf der Hefe, erst danach das Degorgieren. Was ihn unterscheidet, ist der Ort das Peneds sdwestlich von Barcelona, wo mediterrane Wrme auf khle Nchte trifft. In der Reihe Ars Collecta stellt Codornu die anspruchsvolleren Abfllungen zusammen; hier trifft Chardonnay auf die katalanischen Sorten Xarello und Parellada. Das Klima gibt den Trauben Reife, die abkhlenden Nchte halten die Sure
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