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Nikolaihof war schon damals biodynamischer Vorreiter nach Demeter-Richtlinien
🛡 Schutz & Komfort:
vollreifer Jahrgang in der Champagne
Einzellage
Kleine Kerben oder Unebenheiten im Holz treten nach dem Anstrich deutlich in den Hintergrund und gehören zum nostalgischen Charme dazu
Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle, RP22AB, Extra Brut Premier Cru BIO Primitivo Nikolaihof war schon damals biodynamischerDie Cuve Perptuelle Extra Brut RP22AB ist die kommerziellere Schwester der Non Dos Variante Bonnet Ponson dosiert hier mit schlanken 1,5 Gramm pro Liter und schafft so einen Champagner, der etwas runder und einladender wirkt, ohne die Solera Tiefe zu opfern. Die Assemblage besteht aus 40 Prozent Pinot Noir und je 30 Prozent Chardonnay und Meunier, basierend auf dem Jahrgang 2022 mit satten 40 Prozent Reserveweinen aus frheren Ernten. Premier Cru,
