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werden konstant Temperatur und Sauerstoffzufuhr überwacht
Nach Ende der Gärung wird der Jungessig in Eichenfässern gereift
Die Butter wird tiefgekühlt geliefert
Die so entstandene Delikatesse wird geschnitten und in praktische Portionen verpackt
Beutel à 2 Stk
Gegenbauer Tomaten-Essig | 0.25 frisches Fleisch werden konstant Temperatur und SauerstoffzufuhrAus sehr schonend gepresstem weissem Tomatensaft wird dieser Fruchtessig erzeugt. Reife Tomaten aus dem Burgenland werden von Hand aussortiert, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Grung gefhrt. Nach der Grung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortigen gezchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden, um den
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