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Vintage-Unikat
haben eine tolle dunkle Fruchtkomponente – sind dabei aber nie plump oder marmeladig
Diese Cuvée ist die Spitze des Hauses
Kalbfleisch oder reifem Bergkäse
Die Maischegärung ist lang (etwa ein Monat) und oft wird die malolaktische Gärung unter den Trestern eingeleitet
Recaredo Relats de Viticultors, Brut Nature 2020 BIO aligoté Vintage-UnikatFr den Relats de Viticultors werden sowohl eigene Weinberge als auch Trauben befreundeter Winzer im Peneds verwendet, die Recaredos Grundphilosophie bei Anbau und Weinbereitung teilen. In den trockenen, kargen Lagen entstehen bei niedrigen Ertrgen Grundweine von schlanker, aber ausdrucksstarker mediterraner Identitt. Auch hier gilt: Brut Nature, ohne Dosage. Der 2020er Relats verbindet Zugnglichkeit mit Charakter. Frische Zitrusnoten, ein Hauch reifer
