Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g herkunft-hr Das vollmundige Bouquet bleibt erhalten

Das vollmundige Bouquet bleibt erhalten

Auch heiße Gelees werden mit Iota möglich

in einem gelb/gold Ton

fein geschrotet und sehr aromatisch in eigener Zusammenstellung

Nicht kompatibel mit dem Pivot™ Weinkonservierungssystemen

Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g herkunft-hr Das vollmundige Bouquet bleibt erhaltenIn Japan angebauter Reis versetzt mit Koji Sporen. Mit diesem Reismalz kann man Shio Koji (Salz Koji) selbst produzieren. Ebenso fr Miso und Amazake und Pickles wird dieser Malz als Grundlage verwendet. Tipp: Shoyu: Reismalz 1: 1 mischen und einige Wochen im Khlschrank stehen lassen. Das Ergebnis ist ein Shoyu Koji, mit einer feinen Se fr Marinaden und Gerichte im Wok zum Abschmecken etc. Die Ursprnge von Marukura aus Okayama gehen in die Meijizeit