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Ganache- und Sahnezubereitungen
da es einen äußerst sanften Aroma hat
Das IGP ist ein Qualitätssiegel
die durch Paprika ihre ansprechende Farbe erhält
doch sein Aromenspiel ist lebhafter als man es von den meisten Balsam-Essigen kennt
Alioli Clásico, Bresc, 1 kg sub-texturgeber-und-geliermittel Ganache- und SahnezubereitungenDiese klassische Aioli basiert auf einem traditionellen katalanischen Rezept, ist aber vollstndig pflanzlich. Sie wird mit spanischem Knoblauch und einem Spritzer frischem Zitronensaft zubereitet. Die Sauce ist cremig, hocharomatisch und sofort servierfertig. Dank ihrer stabilen Konsistenz behlt die pflanzliche Aioli auch beim Erhitzen ihre Form ideal fr warme und kalte (vegane) Gerichte in der Profikche.
