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Das macht den Sherry-Essig auch so besonders
Bis heute wird diese von Hand geformt und die Rohmilch sowie der Knoblauch stammen ausschliesslich aus Belp
Die aus Kuh-Rohmilch geformten Knollen werden mindestens während 9 Wochen gelagert
Anschliessend werden in Handarbeit die einzelnen Fäden gezogen und zum Trocken ausgelegt
Sorte/Spezies: tuber aestivum
Sea Scallops ("Jakobsmuscheln") | geschält | roh | Kaliber 20/30 | Beutel à 1kg Charcuterie international Das macht den Sherry-Essig auchDie "Sea Scallops" werden wild vor der Kste Kanadas im Nordatlantik unter dem MSC Label gefangen. Auf den topmodernen Booten werden die Noix de coquilles (vergleichbare Produkte aus Frankreich werden als Jakobsmuscheln bezeichnet) unmittelbar nach dem Fang verarbeitet und schockgefrostet. Dabei bleibt das Produkt zu 100% natrlich, es werden keinerlei Zustze hinzugefgt auch kein Wasser. Da das Produkt innerhalb einer Stunde nach dem Fang fixfertig
