Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g kat-suesses-snacks-und-aufstriche Aromatisches und ausgesprochen wohlriechendes Holz

Aromatisches und ausgesprochen wohlriechendes Holz

Die Würze und das Geschmacksnote dieses Salzes harmonieren gut zu exotischen Früchten

Gewürzt mit feinen

einen hellbraunen

Kohlenhydratmischung

Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g kat-suesses-snacks-und-aufstriche Aromatisches und ausgesprochen wohlriechendes HolzGluco ist eine Zusammensetzung aus zwei Calciumsalzen (Calciumglukonat und Calciumlactat) und ist deshalb ein Produkt mit hoher Calciumkonzentration. Diese Eigenschaft macht es zu einem idealen Hilfsmittel fr die umgekehrte "Sferificacion". Ausserdem ist es vllig geschmacksneutral. Um seine Auflsung zu vereinfachen, sollte Gluco vor allen anderen Produkten (z. B. Xantana) zugegeben und untergemischt werden. Es arbeitet auch problemlos mit sure ,