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solange die jugendliche Frische dominiert
die schwefelhaltige Champagner nie erreichen können — Chouilly Grand Cru in seiner natürlichsten Form
Tiefes Rubingranat
etwas Birne und einer dezenten Nüssigkeit
Ein Pinot Gris Grand Cru mit einem Vierteljahrhundert Flaschenreife — vom legendären Rangen de Thann
Matassa Cuvée Romanissa VdF rouge 2022 igp solange die jugendliche Frische dominiertRomanissa ist eine der Spitzen Parzellen von Matassa alte Grenache Reben auf reinem Schiefer in Steillagen oberhalb von Calce. Tom Lubbe vinifiziert diesen Wein als Einzellage, weil der Charakter des Terroirs hier so eindeutig spricht, dass jeder Verschnitt ihn verwssern wrde. Die Reben sind ber sechzig Jahre alt und liefern winzige Ertrge konzentriert, aber nie berladen. Spontanvergrung im neutralen Holz, langer Ausbau auf der Hefe, minimale
