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Begleitet Wildente mit Sauerkirschen
der auf Ausdruck und Tiefgang setzt – nicht auf Fett und Fülle
Die Nase öffnet sich vielschichtig mit gelbem und grünem Apfel
Die Doppelmagnum verändert den Champagner fundamental
die niedrige Dosage betont die Frische
Matassa French Disko VdF rouge 2024 1,5L abbatucci Begleitet Wildente mit SauerkirschenFrench Disko 100 % Cinsault in der Magnumflasche: Tom Lubbes Tribut an die vergessene Eleganz dieser Rebsorte. Cinsault ist im Roussillon lange nur als Verschnittpartner herumgereicht worden. Matassa zeigt, was passiert, wenn man ihn als Solisten ernst nimmt: ein tnzerisch leichter Rotwein, der vor Trinkfreude nur so strotzt. Die Cinsault Reben stehen auf den khlen, windexponierten Hhenlagen um Calce. Kurze Mazeration nur drei Tage Schalenkontakt,
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